Кулинарные инновации и технологии успеха

в Собственном Производстве от экспертов уровня EXTRA!!!

 Москва, 21-22 ноября, отель Бородино ****

kolbasa     jumbo     cp

КЛЮЧЕВЫЕ ТЕМЫ:

  • ЕВРОПЕЙСКИЙ ОПЫТ ОРГАНИЗАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ДЛЯ РИТЕЙЛА (Спикер: Дик ван Эейвек)
  • ПРОЕКТИРОВАНИЕ И СОЗДАНИЕ ПРОИЗВОДСТВ И КУЛИНАРНЫХ КОМПЛЕКСОВ (Спикер: Андрей Буточкин) 
  • ЭФФЕКТИВНАЯ РАБОТА СП И ТОРГОВЛИ (Спикер: Надежда Командирова)
  • КУЛИНАРМАРКЕТ — ВОЗРОЖДЕНИЕ ФИЛОСОФИИ  ПРОДУКТА СВЕЖЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА (Спикер: Анатолий Фомин)
  • УНИКАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА СВЕЖИХ КОПЧЁНЫХ КОЛБАСОК, ДЕЛИКАТЕСОВ ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ (Спикер: Петр Пахомов)

 А также СПЕЦИАЛЬНОЕ КУЛИНАР-ШОУ ОТ  МЯСНЫХ ДЕЛ МАСТЕРА ПЕТРА ПАХОМОВА

 

  СПИКЕРЫ:

Дик фото            Дик ван Эейвек (Нидерланды)

Один из ведущих специалистов по организации собственного производства, идеолог всемирно известной концепции Jumbo FoodmarktПервый Jumbo Foodmarkt  был открыт 3 года назад в в голландском городе Бреда. Он занимает по голландским меркам огромную площадь – более 6000 кв. м. Место имеет органичную планировку, где покупатель вдохновлен выбором блюд разных кухонь (итальянская, голландская, азиатская), которые готовятся на его глазах. На станциях продают салаты, пасту, пиццу из дровяной печи, суши, блюда национальной кухни и вегетарианские блюда. Все купленное можно взять с собой или съесть на месте, в зоне кафе, расположенной сразу за кассами. Повара проводят дегустации, презентации и мастер-классы.

Потомственный ресторатор, с 40 летним стажем в различных сферах общественного питания в Европе, от бистро до ресторана Мишлен.

В настоящее время   – консультант с мировым именем, специализирующийся на  разработке концепций для ресторанов и собственного производства в розничных сетях различных форматов.

 

Буточкин_портрет_2016            Буточкин Андрей (Россия)

Store Layout Specialist и Сlient Consulting Development Manager в компании Metro CC Russia.

Начал работать в ритейле в 1994 году.  Последние 15 лет занимается  комплексным проектированием продовольственных магазинов.

Опыт разработки технологических проектов для компаний  SPAR, Азбука Вкуса, МETRO, Лента, Эссен, Магнум, Фасоль и многих других.

Более 500 спроектированных и успешно  работающих магазинов  в  городах России и СНГ.

Автор популярного блога о проблемах ритейла: «Food retail. Поиск ответов на незаданные вопросы

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA            Командирова Надежда (Россия)

Контракты : Махеев «Оптовик» гипермаркеты, «Камилла«-магазины у дома;

Ранее: Лента».«Челны-Хлеб«-магазины у дома; Казань «Ак Барс»; Львов Рукавичка«-мультиформатная сеть; Нижний Новгород «РайЦентр«-магазины у дома; и др.

Специализация: Операционая служба; Развитие; Кризисное управление-Исполнительный директор.

 

 

 

Фомин Фото            Фомин Анатолий (Россия)

Технолог Пищевых производств с 15-летним опытом.

В сетевой рознице с 2002 г. Занимал различные должности в большинстве розничных операторов в столицах и регионах РФ таких как  ОптоКлуб Ряды (Санкт-Петербург) – аналог Costco США, Эссен, Народный, Лента (Санкт-Петербург), Молния (Челябинск) и др. Участие в проектах по созданию, управлению и развитию собственных пищевых производств розничных сетей. Разработка Концепций для Пищевых Производств.

 

 

 

 

Петр Пахомов фото

           Пахомов Петр (Россия)

Кулинар, частнопрактикующий колбасник, блогер LiveJournal.

Победитель общегородской премии Санкт-Петербурга «Блоги 2014» в номинации «Лучший кулинарный блог«, соавтор нового переиздания «Книги о вкусной и здоровой пище«.

Шеф-повар на кулинарном телеканале «Еда«. Обучающий шеф в кулинарной школе «Хлеб и еда«. — Готовится к изданию книга о тонкостях производства колбасных изделий в домашних условиях.

 

Число мест ограничено!

 

Среди участников семинара:

Адрашитова Л. Заместитель директора кулинарного производства, Бахетле, Казань;

Александрова Н.В. Технолог, ДоброномМосква;

Аминова А.Р. Директор кулинарного производства, Бахетле, Казань;

Ахметзянова А.Р. Категорийный менеджер по кондитерской группе, Ижтрейдинг, Ижевск;

Базиль Т.В., Алые паруса, Москва;

Балаева Е.В. Директор по организации производства, ГК Виктория, Калининград;

Благовская Т.П. Руководитель обособленного подразделения «Гулливер-Гурман», Гулливер, Ульяновск;

Боровикова Т.В., Караганда;

Буточкин А., Metro, Москва;

Волков В.Е. Генеральный директор, Ижтрейдинг, Ижевск;

Горбань Е.В. Исполнительный директор, Жар.Птица, Норильск;

Дик ван ЭейвекJumbo Foodmarkt, Амстердам;

Доба М.Б.  Директор по собственному производству, Елисей, Екатеринбург;

Дуцев С.П. Генеральный директор, Миндаль, Тольятти;

Жуников О.В. Директор дивизона «Виктория», ГК Виктория, Калининград;

Иванов А.В. Председатель Совета Директоров, Панорама Ритейл, Архангельск;

Калмыкова Е.А. Супервайзер по магазинам, Ижтрейдинг, Ижевск;

Капелько Г.Г. Мастер цеха полуфабрикатов, Жар. Птица, Норильск

Киселева А.С. Заместитель директор сети магазинов-кулинарий, Океаника, Москва;

Круглова А.Р. Директор по марктетингу, Радеж, Волгоград;

Колосова Е. В. Директор, Смак, Чебоксары;

Командирова Н.А., Эссен;Набережные Челны;

Коновалов В.П. Генеральный директор, Жар.Птица, Норильск;

Короткова В.В. Начальник отдела производства, Радеж, Волгоград;

Котельников А.В., ЭлитСамара;

Кучизина Е.В., Директор, Idea Supermarket, Москва;

Климов Б.В. Учредитель, Панорама Ритейл, Архангельск;

Кноль Н.Н., Темиртау;

Лапко Т.В., Технолог, Жар. Птица,  Норильск;

Мухамедшина Р.Ж. Первый заместитель генерального директора компании «Бахетле», Бахетле, Казань;

Наместникова Л.Г., Смак, Чебоксары;

Оконевская Е.Ю. Главный технолог мясного производства, НТС, Новосибирск;

Пахомов П.Н. Шеф-повар, Еда, Санкт-Петербург;

Полуяхтов А.А. Менеджер отдела развития, Панорама Ритейл, Архангельск;

Прохорова И.В. Директор, АксельТомск;

Пушкина Н.А. Руководитель Московского представительства, Восход, Саратов;

Рубцова И.А., РадежВолгоград;

Салкин А.В., Пчёлка, Самара;

Сычов Р.В. Директор сети магазинов-кулинарий, Океаника, Москва;

Хусаинова А.Н. Директор производства «Бахетле», НТС, Новосибирск;

Фомин А.А., ОптоКлуб РЯДЫ, Санкт-Петербург;

Чебыкина Ю.О., Евробир, Вологда;

Чернышев С., НХЛ-РитейлНижний Новгород;

Шауберт Л.А., ИжтрейдингИжевск;

Шевелев П. Начальник контрольно-ревизионного отдела, ТС ЕвропаКурск;

Шкапа А.В. Директор, Жарушка, Челябинск

 

Фотоотчёт по семинару «Кулинарные инновации и технологии успеха от экспертов уровня Extra» (21-22 ноября 2016)

Заполнить заявку на участие!

Ваше имя (обязательно)

Ваш e-mail (обязательно)

Тема

Укажите семинар (обязательно)

Сообщение

Введите код: